カフェラテ

カフェラテ(カフェラッテ)とは

イタリアでは馴染みの深いコーヒーの種類で、ここ数年の内に日本でもコーヒーショップに必ずおいてあるほどメジャーな存在になりました。イタリア語でラテは「牛乳」と言う意味を持ち、その意味の通りコーヒーに牛乳を入れた飲み物です。入れ方は国によって若干異なり、日本で出されるカフェラテの殆どはアメリカ式の方法なのです。

カフェラテとカフェオレの違い

この二つにカプチーノ、何が違うのか全く分からないと言う方も多いでしょう。どれも名称の意味はコーヒーとミルクで同じ様に思えますが、まずカフェラテ・カプチーノとカフェオレでは用いるコーヒーが異なります。カフェオレは普段飲んでいるドリップコーヒーに同量のミルクを加えて作られていますが、カフェラテとカプチーノはエスプレッソを使うと言う特徴があります。エスプレッソとはイタリアでは最もコーヒーとして馴染みの深いものでイタリアにおいてのコーヒーはこれを指す場合が多いです。普通のコーヒーに比べて少量で苦いのが特徴です。同じエスプレッソを使用していても、カフェラテはエスプレッソにスチームミルクと言うスチーマーで泡立てたミルクの泡立たなかった部分を加えたものを指します。一方のカプチーノはエスプレッソにスチームミルクだけでなくフォームミルクの二つを加えたものを言います。最も、こう言った定義も店や国によって様々亜で、全く違う形のものが出る場合も少なくありません。

本格的カフェラテの作り方

本格的なカフェラテを作りたい場合は、エスプレッソマシーン(メーカー)やミルクフォーマー(スチーマー)が必須です。無い場合は下の簡単カフェラテの作り方でチャレンジしてみて下さい。

材料

エスプレッソ用の豆：7g、水：1カップ、牛乳：2カップ、砂糖：好きなだけ

作り方

1. メーカーの下部分に水を入れ、中央部分にエスプレッソの豆をセットします。

2. 危険が無い様にガッチリ固定してから、金網を置いて安定した状態にしてから強火にします。

3. 湯気が出てきたら弱火に落とし、水が全部上に上がってガラガラ音がしたら素早く火を止めましょう。

4. 牛乳を80度前後に温めてからミルクスチーマーに入れ、しっかりと蓋を押さえて泡を作ります。

5. あらかじめ温めておいたカップに4を7分目位まで流し入れて、その上にエスプレッソを注ぎましょう。

6. 最後に砂糖を加えれば完成です。

簡単カフェラテの作り方

エスプレッソマシーンやスチーマーが無い人向け、簡単に美味しいカフェラテが作る事が出来ます。持っている人も時間が無い時にオススメです。

フライパンで作るカフェラテレシピ

材料

挽いてあるエスプレッソの豆：大さじ2、水；100cc、牛乳：100cc

作り方

1. お茶パックなどに豆を入れ、牛乳・水と一緒にフライパンで火にかけます。

2. 沸騰し始めたら焦がさない様に揺すりながら30秒前後煮立たせ、1を捨ててからコップに砂糖と一緒に入れれば完成です。

ペットボトルで作るアイスカフェラテレシピ

材料

エスプレッソの豆(挽いたもの)：大さじ2、牛乳：100cc、生クリーム：80cc、砂糖：適量、氷：適量

作り方

1. 普通にエスプレッソを作って砂糖を加えます。

2. ペットボトルに1と牛乳、生クリームを加えてこぼれない様にしっかりと蓋をしておきましょう。

※多目に作りたい場合は1リットルのペットボトルを用い、分量割合をコーヒー2：牛乳3：生クリーム1位で調整すると作れます。

3. 泡立つまで思いっきり振り続け、氷が入ったコップに注げば完成です。